Cookie à la mélasse/ Molasses Cookies

1er bol Donne : 32 cookies en utilisant un découpeur de 2,5 pouces de large

1 tasse de sucre blanc Temps de cuisson : 20 minutes à 350

2 œufs

1 tasse de shortening

1 tasse de mélasse

2ème bol

5 tasses de farine

1 ½ c. à thé de baking powder

1 ½ c. à thé de gingembre moulu

½ c. à thé de girofle moulu

¾ c. à thé de sel

Combinez les deux bols.

Ajoutez

4 c. à thé Soda dans 200 ml d'eau tiède.

Mettre au réfrigérateur pendant env. ½ heure, cela rendra la pâte plus maniable.
Rouler la pâte env. ½ po d'épaisseur (pas besoin de fariner la surface, il ne collera pas), couper et placer sur une plaque à biscuits (le biscuit se dilatera pour laisser beaucoup d'espace).
Cuire au four à 350 pendant 20 minutes, les biscuits doivent être retirés du four lorsque la surface est encore lisse et non fissurée.

1st bowl Makes: 32 cookies using 2.5-inch-wide cookie cutter

1 cup white sugar Bake time: 20 mins

2 eggs

1 cup shortening

1 cup molasses

2nd bowl

5 ½ cups flour

1 ½ teaspoon baking powder

1 ½ teaspoon ground ginger

½ teaspoon ground clove ( ¼ for more subtle flavour)

¾ teaspoon salt

Combine ingredients from first and second bowl.

Add

4 teaspoons baking soda in ¾ cup warm water.

Put in fridge for approx. ½ hour, it will make dough more manageable.
Roll dough approx. ½ in thick (do not need to flour surface it will not stick), cut and place on cookie sheet (cookie will expand to leave plenty of space).
Bake at 350 for 20 mins, cookies should be removed from oven when surface is still smooth and not cracked.