Pain aux raisin /

Raisin Bread

10 tasses farine ( je commence avec 10 et j’ajoute au besoin)

5 tasses d’eau tiède

4 c. à table de sucre blanc

1 enveloppe de yeast

1 c. à table de sel

¼ de tasse de sindoux

½ tasse mélasse (Room temp)

½ tasse de sucre brun

½ c. à thé de baking soda dans la mélasse

1 tasse raisin

Mettre la farine dans un grand bol. Faire un trou dans le milieu.
Dans l’eau, ajouter la mélasse, sucre brun, baking soda, raisin, sucre blanc, yeast, sel et sindoux. Ajouter le mélange dans le trou.
Mélanger avec les mains en ajoutant la farine un petit peu à la fois jusqu'à ce qu’il soit prêt à être boulanger.
Laisser lever jusqu'à ce que la pâte double en grosseur.
Le recaler (punch down), diviser et placer dans vos plats et laisser lever à nouveau.
Cuire à 375 jusqu'à ce qu’il soit beau (A peu près 30 min)

Flour 10 cups (I start with 10 and I add if necessary)

5 cups warm water

4 Tablespoons white sugar

1 yeast envelope

1 Tablespoon salt

¼ cup of shortening

½ cup molasses (Room temp)

½ cup brown sugar

½ teaspoon of baking soda in molasses

1 cup raisins

Put the flour in a large bowl. Make a hole in the middle.
In the water put the white sugar, yeast, salt, shortening, molasses, brown sugar, baking soda and raisins. Add the water to the hole.
Mix with your hands by adding flour a little at a time until ready to bake.
Let rise until the dough doubles in size.
Punch it down, divide, and put in bread pans and let it rise again.
Bake at 375F until done (about 30 min).